瑞士日内瓦, 2021年 12月 14日 -

全球知名的香精香料私营企业芬美意欣然宣布魔力植物香（Magical Botanical）成为2022年度风味，以响应转型中的社会对健康和创造力的需求。

限量版创意系列

“这是第 10 款芬美意年度风味，我们的客户非常期待这一结果，”芬美意食用风味部门总裁 Emmanuel Butstraen 说道。 “全球消费者正在驱动一场巨大的饮食转型，人们对有益人类健康和地球可持续发展的食品饮料的需求日益高涨。我们致力于开发能够助力这场转型的产品。来自世界各地的五位芬美意食用风味调香师凭借非凡才能和创造力，从具有变革性和治愈性的植物中汲取灵感，创造出全新风味。” 

芬美意 2022 年度风味被称为魔力植物香，其灵感来自于Pantone® 2022 年度代表色，以及植物的疗愈能力和神秘特质，它引领了灵感风味创新的新时代。

魔力植物香风味系列的创造是围绕着神秘且极具吸引力的植物香原料，以及天然、可追溯的烹饪用草本香料来进行的。这些香原料以其强大的疗愈能力和增强免疫能力为大众所知。芬美意调味师将这些香原料与惊喜和愉悦的动态元素搭配在一起，将其转化为令人难忘的味觉体验。该风味系列旨在为甜味食品、咸味食品和饮料等品类的应用中提供灵感，不断激发新创意。

从色彩和时尚趋势中获得灵感

魔力植物香是芬美意通过融合多种天然元素创造出一种全新年度风味的创新举措，也揭示了芬美意与全球色彩权威 Pantone 之间的全方位感官合作。值此全球变革时刻，芬美意和Pantone都选择推出全新的创意方案，分别为芬美意年度风味和Pantone年度代表色™。

Pantone 2022 年度代表色为PANTONE® 17-3938 Very Peri。这是一种全新的长春花蓝色调，底色为充满活力的紫红色。它由潘通使用通用颜色语言创建而成，以反映这一独特的变革时代。

“和 Pantone Very Peri™ 一样，芬美意年度风味旨在捕捉世界新动向，并将新趋势和消费者情绪落地于正面的感官体验，”芬美意食用风味全球创意总监 Mikel Cirkus 说道。“为更好地应对即将到来的2022 年，我们已经投身于这场全球变革，并提高了对健康和幸福感的重视。在过去的 18 个月里，人们对疫情导致的不确定性有了深刻体验，并由此引发了巨大的社会变革。我们对待事物的看法、优先考虑的事项和期望正在发生变化。人们仍然不确定改变后的格局会怎样，但都在满怀希望地拥抱新的可能。我们推出的魔力植物香系列也正是和这场社会变革以及消费者新需求相呼应，反映了人们对自身的创造力、积极乐观的态度和个人幸福健康的追求。”  

从转型市场中获得灵感

芬美意的消费者和市场数据讲述了同样的故事。其专有的风味知识门户以英敏特 GNPD 数据为基础，积累并分析过去数十年数百万上市产品数据，揭示食品和饮料创新的规律和趋势。该数据显示，早在疫情出现之前，食品和饮料公司就已开始加快对植物相关产品的投入。

“市场上带有植物宣称的新品增长迅猛，预计今年全球将推出 1,300 多种相关产品，自 2017 年以来年复合增长率高达29%。”芬美意消费者洞察部门全球负责人 Jeff Schmoyer 表示：“特别值得注意的是，植物宣称出现在及其广泛的品类中。冲调热饮、酒精饮料和烘焙食品是最常见的应用。同时我们也看到大量品牌在更多的品类产品包装上传递植物信息，包括调味品、零食、果汁、乳制品和营养品等品类。然而现在甚至是糖果和甜食品类也在尝试使用植物成分或植物风味，以应对消费者对天然健康饮食的新需求。从感官角度看，在不同品类的产品应用中，这一趋势驱动了一些香气韵调的使用，比如我们在AromaSphere™ 风味描述系统中归为花、草本、茶的一些香气韵调。

魔力植物香的魅力

为了进一步发挥创造力，今年我们向食用风味调香师提出了更高的挑战，希望他们能够创造出符合这些趋势并能呼应Pantone 2022年度代表色的植物混搭系列风味。植物和食品饮料的创意结合自然天成。在过去的十年里，包装消费品（CPG）对混搭风味的使用一直在稳步增长，并在2018年达到45%的峰值。Schmoyer表示：“虽然我们看到在疫情期间，由于生产商更专注于有益的单一风味（如芬美意2021年度风味——生姜），混合风味产品的推出有所放缓，但有明显的迹象表明，消费者在自家厨房里却变得更有创意，并且他们希望在外面也能体验到更有趣、多样的风味。”

自疫情开始以来，芬美意一直持续追踪调研全球22个国家的消费者。最新一期的调研结果显示消费者在过去一年中感受到的三大行为变化是：“烹饪能力有了很大的提高”，“对食物的整体热情提高了”和 “对草本和香料的使用增多”。根据Schmoyer的说法，“所有这些都表明消费者的自主创造力激增，并且十分愿意了解如何混合使用天然植物食材，创造意想不到的饮食体验。”

那么，芬美意是如何创造出一种既能激发人们的猎奇心，又能神奇地让人联想到潘通年度代表色的植物混合风味呢？请继续关注，以详细了解芬美意魔力植物香风味系列中的神奇天然香原料！