芬美意科学家破解“香气-情境”密码,寓香氛更多情感表达

瑞士日内瓦, 2021年 2月 18日 -

芬美意的科学研究认为消费者所处的情境是建立香氛产品情感表达的关键。经过多年的由行业出版物背书的研究,芬美意公司认证了其通过基于气味和情绪量表、消费者口头表述和内隐测试的三层方法,可为消费者提供充满强烈情感的独特香气。

 

“香气可以激发情感,但没有万能的解决方案。比如,榴莲的气味会让中国人有充满能量和幸福的感觉,但美国人却不喜欢,”芬美意全球日化香精部总裁Ilaria Resta说到。“通过芬美意的专项科学和消费者研究,我们可以通过反映国家和品类偏好的情境化解决方案帮助客户创作出能产生更强情感冲击的产品。”

 

“消费者的日常决策中有百分之七十是基于情绪做出的(*),”芬美意研发部门首席科学家Christelle Porcherot博士解释说。“香气会激发强烈的情感; 但是,香气与情感之间的关联取决于个人的生活经历以及闻到香气时所处的情境。”

 

通过神经科学,芬美意研究人员能够了解分子信号向气味和记忆的转化情况。ScentMove®是芬美意的专有情感评估模型,该模型将情感分为9个维度,并使用25个常用语来描述,远远超出单纯的愉悦感受。在品鉴不同香水的同时,使用功能性磁共振成像(fMRI)扫描个人的大脑活动,ScentMove®揭示了与不同情绪特征对应的大脑图像。但在开发相关解决方案时,芬美意还考虑了学习和记忆所产生的影响。当我们的大脑适应不断变化的环境时,文化背景、生活经历和闻到的气味都会影响情感。

 

“情绪反应可以通过生理测量和大脑记录(例如功能磁共振成像(fMRI)扫描)来部分跟踪;但最终,只有口头表达所经历的感受,才是对香精产品所激发情感的质量的真正理解。”杰出科学家兼企业研发总监Christian Margot博士说。“这样,我们就能建立情感与情境之间的关联。”

 

芬美意是由一位天才化学家和一位富有开拓精神的企业家于125年前共同创建的,一直以来以科学研究为其活动的根本。每年,公司将其年营业额的10%用于研发工作。化学家、生物学家、物理学家和研究人员采用多学科方法取得多个开创性的发现,从发现受自然启发的复杂气味到智能递送系统和人工智能驱动的新配方,不断影响着香料和香精行业的未来。芬美意使用数据和消费者洞察来推动香氛创作、设计和创新,从而为全球顾客和消费者提供更好的产品。

 

有关芬美意科学家在嗅觉研究上取得的更多成果,请参见https://www.firmenich.com/company/research/understanding-taste-smell

 

(*) Gallup,2020年6月。

详情请联系

Robert Fridovich:
robert.fridovich@firmenich.com

Tel: + 33 6 48 47 62 51 (mobile)

关于芬美意

 

芬美意成立于1895年,总部位于瑞士日内瓦,是一家拥有125年历史的私营家族企业。芬美意是一家在香气和风味领域面向企业,从事研究、创意、生产和销售日化香精、食用香精和香原料的公司。芬美意以其优秀的研制能力和创造力及其在可持续发展方面的领导力向客户提供卓越的创新配方、广泛和高品质的香原料库,以及专有技术,包括生物技术、微胶囊技术、气味科学和口感修饰技术,以及其他领域的创新技术。截至2020年6月底,芬美意的年营业额为39亿瑞士法郎。有关芬美意的更多信息,请访问www.firmenich.com

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