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FreshSlice™为您带来新鲜多汁的纯正风味

用天然成分创造出口味新鲜纯正的食品和饮料现在变得无比简单。

出于对柑橘的热爱

柑橘风味被全世界的消费者们所喜爱,因为它们气味清新,充满活力,而且人们还普遍认为柑橘有着许多增进健康的益处。在高级香氛和家居护理产品方面,消费者们将柑橘类产品与幸福感、新鲜感和清洁感联系在一起。

 

从敏特(Mintel)集团全球新产品数据库的数据来看,2020年在食品和饮料方面,柠檬和橙子仍是现有产品和新上市产品中水果口味的前五名,青柠和葡萄柚紧随其后。由于消费者不断寻求新颖的感官体验,橘子、黄橘、柚子和红柑等其他外来品种也越来越受欢迎。

 

Flavor of the Year 2021

传统柑橘精油面临的挑战

为了尝试创造出消费者喜爱的新风味,调味师们迫切地需要能展现出真实水果一般新鲜纯正风味的浓缩柑橘精油。

 

大多数精油都由碳氢化合物(如萜烯)和少量半流体或固体不挥发残留物组成。精油的气味特征主要是由含氧化合物赋予的,但是在柑橘中,它们通常在精油中只占不到2%。萜烯是柑橘精油的主要组成部分,但由于其不溶于水且易于氧化,因此用在风味中不太理想。

 

解决萜烯的溶解度和易氧化问题在风味产业中极具挑战性。由于真空蒸馏的加工效果较严苛,用于生产无萜烯的柑橘精油的传统方法通常只能生产出质量较低的精油。而FreshSlice™柑桔精油具有较低的萜烯含量和更好的水溶性,运用在调味水,汽泡饮料和苏打水中还具更高的透明度。

 

Lime Beverage

解决方案

认识FreshSlice™

芬美意擅长生产浓缩柑橘产品和拥有极佳口味表现力的风味系统,作为行业领导者,我们开发出了FreshSlice™。 FreshSlice™是柑橘精油的专有系列,它拥有独特的新鲜度,多汁的口感和真实的果味,另外还有着极具竞争力的低使用成本。

FreshSlice™柑橘精油采用精细的萃取工艺制成,能为您带来更新鲜、更真实的水果风味。这种温和的加工技术保留了精油的宝贵特性,减少了异味,并提升了新鲜度和多汁感。与传统的冷榨精油相比,FreshSlice™的青柠,柠檬和橙子精油所含的萜烯更少,可在饮料中获得更高的澄清度,且口感极佳。另外,与通常用于澄清饮料中的乙醇洗涤不同,FreshSlice™具有更高的闪燃点,可最大程度地减少操作隐患。

 

使用FreshSlice™技术制成的风味口感更加新鲜多汁,它带有更鲜明的香气并且完美复制了果皮和果肉的微妙香调。这些特点都使得风味更加怡人。FreshSlice™能助您生产出广受市场欢迎的风味。

主要优势

 

  • 纯正水果口味
  • 新鲜多汁的风味
  • 更高的透明度
  • 高溶解度
  • 清洁标签
  • 更佳的分类萃取技术
  • 更高的闪燃点
  • 犹太洁食、清真、非转基因

想要开发新的柑橘饮品?让我们为您提供帮助。

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