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芬美意宣布推出全球首款人工智能食用香精产品

2020年10月2日,瑞士日内瓦 – 全球知名的香精香料私营企业芬美意自豪地宣布推出史上首款人工智能(AI)食用香精。这款产品带有可口的轻炙牛肉味,可用于植物性肉类替代品。这一突破是芬美意价值链数字化转型的关键里程碑,能够为客户提供量身定制的口味和营养解决方案,并以前所未有的速度推向市场。芬美意集团在利用虚拟现实技术提升创造力方面处于行业领先地位,目前正对基于其核心口味的几款新型人工智能风味进行高级测试。

“芬美意正致力于将其与生俱来的‘突破性创新’元素与调味师的独特创造力相结合,以提升配方水平,” 芬美意首席数字和信息官Eric Saracchi说道。“人工智能可为创香者提供精确的基本配方,以及口味定制香原料组合方案,让我们能够探索新的边界。”

芬美意食用香精部门总裁Emmanuel Butstraen补充道:“Covid-19疫情改变了食品创新格局和消费市场。我们必须以更快的速度和更多的创造力来理解和应对这些快速发展的需求。无论是提供令人舒适和愉悦的感受,还是向更健康的饮食转变,”Butstraen继续说道,“AI的加入都能让我们能够更好地利用不同的原材料和探索新的创意线索。这项技术还可纳入‘100%天然香原料和法规要求’等特定产品参数,增强调味师打造一流口味解决方案的能力和加速产品开发进程。”

芬美意利用其广泛的原材料数据库,与Microsoft®合作推出全球首款AI风味。这款烤牛肉风味的食用香精充分利用了芬美意独特的香原料库和专业的SmartProteins™植物蛋白替代解决方案。


关于芬美意
芬美意成立于1895年,总部位于瑞士日内瓦,是一家拥有125年历史的私营家族企业。芬美意是一家在香气和风味领域面向企业,从事研究、创意、生产和销售日化香精、食用香精和香原料的公司。芬美意旨在为客户提供卓越的创意配方、广泛和高品质的香原料库、以及专有技术,包括生物技术、微胶囊技术、气味科学和口感修饰技术,以及其他领域的创新技术。截至2020年6月底,芬美意的年营业额为39亿瑞士法郎。
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