Firmenich Tourettes

グリーンケミストリー

責任ある企業として、私たちは可能な限り12のグリーンケミストリー原則に従って再生可能な分子を作っています。私たちは、グリーンケミストリーとバイオテクノロジーを組み合わせて、数年前には実現できなかった、あるいは想像もできなかった素晴らしい分子をセミ合成で行っています。

グリーンケミストリー

バイオテクノロジー

2014年のClearwood®を初めてとして、私たちはバイオテクノロジーにおけるリーダーシップを確立した象徴的なバイオベースの香料を次々と生み出してきました。持続可能な糖発酵、バイオコンバージョン技術、高度な蒸留を用いて、再生可能な炭素から高品質な成分を生み出しています。これらはすべて、手頃な価格ですぐに入手でき、持続可能なものです。

バイオテクノロジー

超臨界流体抽出

天然の二酸化炭素とリサイクルされた二酸化炭素を超臨界流体に変換し、天然素材に徐々に浸透させます。これにより、高価な花の花びらから茶葉、貴重なスパイスからピーナッツまで、「この業界で最も豊かな天然素材のパレット」が得られると信じています。

超臨界流体抽出

溶剤抽出

バラの花びらなどの天然素材を溶剤やエタノールに浸し、「レジノイド」や「アブソリュート」と呼ばれるものを抽出するという歴史的なプロセスを経て、最終的には「香水に豊かさ、濃厚さ、特徴を与える」という、まさに理想的な天然成分の採取が可能になります。

溶剤抽出

ネイチャープリント

私たちは、密封状態においた花や他の芳香体から香りを「ヘッドスペース」として自然のままの香りを分析し、高度な技術を用いて「自然さを損なわないように再現」します。

ネイチャープリント

モレキュラーディストーション

貴重なエッセンシャルオイルや希少なアブソリュートを精製して、エレガントでピュア、かつパワフルなプロフィールを持つ色の薄い香料を「正確で繊細な濃度」で作り出す、古くからある方法です。

モレキュラーディストーション

インフュージョン

古くからの業界の伝統を受け継ぎ、天然素材をアルコールに浸して温めたり冷やしたりして、「本物の自然の風合いを加え、どんな組成物にも簡単に自然の味を加えることができる」インフュージョンやチンキを作っています。

インフュージョン

低温圧搾

すべては、おいしい果物の皮から始まります。コールドエクスプレッションでは、さまざまな技術を組み合わせて、香り高い柑橘系のエッセンシャルオイルを絞り出しています。「オレンジの皮をむいたときの体験を瓶詰めしたような」見事な果実感と品質のオイルができあがります。

低温圧搾

蒸留

新鮮な水の蒸気を利用して、花や香辛料、ガムなどの天然素材から香りを抽出する古代の製法です。この方法では、水滴が採取され、それを循環させて精油が単離されます。「精油の蒸留には神秘的な側面がある」と考える調香師やフレーバリストもいます。

蒸留

相乗抽出

抽出技術を用いて天然素材と分子を融合させるこのプロセスは、「1+1は2以上になる」ことを証明しています。自然にインスパイアされた香りを生み出し、「2つの素材を1つにするという調香師の夢」を実現します。

相乗抽出

パイロジェネーション

私たちはこのプロセスを、ギリシャ神話の火の神にちなんでVulcainと呼んでいます。これは精油やレジノイドを加熱して、香りに温かみをもたらすスモーキーで皮のように滑らかなアクセントが出るように、慎重に確認しながら変化させる製法です。

 

パイロジェネーション

ナチュローム

Naturomesは、水蒸気蒸留、連続水蒸気蒸留、揮発性物質の回収という最も穏やかなプロセスで製造されます。これにより、「天然原料が持つ本来の風味に非常に近い、豊かなアロマのプロファイル」を実現しています。その結果、添加物や防腐剤を一切使用しない、新鮮で本物の味を実現しました。

ナチュローム

新製品の開発ですか?私たちがお手伝いします。

その他の記事はこちら

Naturals: Harnessing nature responsibly, enhancing its riches

発見

Press release

Firmenich Announces Sustainable Innovation Partnership with Jungle: Launches World First with Muguet Firgood™

Action link 12月 15, 2021
イングリーディエンツ