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セイボリー
忘れられない食の体験
食の芸術に対する私たちの情熱は、科学的な専門知識に裏打ちされ、カリナリーマスターによって高められています。消費者の心をつかむ食事を開発するために必要なソリューションをご提供します。
ナチュラルで本格的な原材料を使用し、洗練された味の組み合わせ、低塩または無塩の製品、そして味を損なうことなく健康やウェルネスに役立つ製品が求められています。今日のセイボリー市場で成功するためには、これらのニーズを満たす手段を総合的に理解しているパートナーが必要です。
経験から生まれる専門性
新しいタンパク質源や、より健康的な食材の増加に伴い、消費者の好むユニークな品質や性能を新製品に確実に反映させることがこれまで以上に重要になっています。私たちは次のような幅広い知識でお客様をサポートします。
トナリティー・エクセレンス
すべての製品とシーンに適したフレーバー
厨房に漂う鶏肉の香り、炭火で焼いたハンバーガーのジューシーな一口目など、消費者が求める食のシーンを演出します。
シェフやフレーバリストは科学的理解に基づいた味を作り出すだけでなく、地域の伝統的な調理法を理解し尊重することにより、ポジティブな感情やブランドロイヤリティを高める調理過程の重要なポイントを捉えた味を作り出します。
トナリティーエクセレンス
ヒューマンインサイト
お客様に満足していただくために
当社が独自に開発した消費者インサイト、市場への理解、グローバルな官能評価により、消費者への理解を深め、ニーズや要望を満たす製品の開発・提供をお手伝いします。
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フレキシタリアン チャレンジ: 消費者が代替タンパク質を模索する際に直面する課題と、ニーズに対するソリューションを探索します。
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エモーショナルなブランドを作る: 味だけではなく、製品との感情的なつながりを確立するために、世界14市場での調査結果であるFirmenich Emotion 360を使用しています。
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情報収集: 消費者が危機に対してどのように行動しているかを世界規模で総合的に調査したCovid-19消費者行動調査から得られた知見を活用しています。
ナチュラルな味と食感の課題に取り組む
消費者の好みを維持しながらナトリウムレベルを下げること、よりクリーンラベルでおいしい食品を作ること、ナチュラルな原材料を使用しテクスチャーを形成するなどに関して、お手伝いすることができます。
当社の技術
好みの味に仕上げる
調理済み食品の鮮度感を高めたり、カスタマイズされた原料供給へのソリューションの為に、完璧なフレーバープロファイル、リリース、プロテクション、およびテクスチャーを作り出す技術と専門知識を有しています。
シェフコラボレーション
カリナリーアンソロポロジー
カリナリーアンソロポロジーのアプローチでは、先進的なシェフと直接コラボレーションすることで、クリエイティブなアイデアやスピーディーな試作品開発を通じてイノベーションを加速させることができます。
あなたの成功のためのパートナー
セイボリーの新製品には、それぞれ独自の市場目標、目的、要件があります。適切なパートナーを選ぶことが、製品の発売を成功させるための分かれ道となります。
